Mycorena 和 Revo Foods 获150万欧元,开发用于3D打印的真菌蛋白

3D打印动态
2023
01/26
21:56
分享
评论
2023年1月26日,南极熊获悉,瑞典的Mycorena和奥地利的 Revo Foods正在合作开展一项合作项目,现已获得150万欧元的资助,他们将首次使用定制的真菌蛋白进行3D打印食品。两人于 2022 年 10 月上旬首次宣布合作,现已从欧盟获得资金以进一步开发该项目。此笔资金将用于开发新技术和工艺,以生产针对 3D 打印优化的真菌蛋白。

mycorena-4-780x470.jpg

Mycorena 和 Revo Foods 已获得 150 万欧元的赠款用于开展该项目。此项目的资助方是 Vinnova 和 Eurostars,这是最大的国际资助计划之一,旨在实现欧盟跨境合作研发项目。这笔资金侧重于食品行业的创新和可持续性,已收到了900份项目的申请,最终给了Mycorena 和 Revo Foods,由此证明了将创新的真菌蛋白解决方案推向市场的重要性。

微信图片_20230126215449.jpg
△Mycorena 和 Revo Foods 获得了 150 万欧元的欧盟资金,用于开发用于 3D 打印的真菌蛋白。

真菌蛋白的主要优点之一是其固有的纤维结构,可以完美地模仿柔软的鱼纤维的质地,这是目前植物蛋白加工技术难以实现的。尽管真菌蛋白的潜力巨大,但研究人员从未针对其3D打印应用进行过优化。Mycorena 和 Revo Foods公司将率先开发定制的真菌蛋白并生产3D打印的整体切片。此项目若能成功,将证明优化的真菌蛋白会彻底改变食品市场。

Mycorena 正在运用其在真菌技术方面的专业知识定制用于商业生产的材料,他们开发了一种处理蛋白质的工艺,以调整蛋白质的结构特性并降低打印过程中缠绕的风险,从而优化真菌蛋白对 3D 打印的适用性。Mycorena 已为独特的工艺申请了专利。

mycorena--scaled.jpg
△Mycorena 和 Revo Foods 获得了 150 万欧元的欧盟资金,用于开发用于 3D 打印的真菌蛋白。

Mycorena 研发经理 Kristina Karlsson 说:“在 Mycorena,我们不断努力做到更好。不断改进技术以满足下一代食品的需求是我们的不断追求。从像 Eurostars 这样具有吸引力和竞争力的计划中获得认可,进一步强调了这项正在开发的技术对可持续产品的意义十分重大。“

Revo Foods 已经通过其鲑鱼和金枪鱼替代品彻底改变了 3D 打印世界,这些替代品目前在 20 多个国家和地区销售。Revo Foods 的目标是提供市场上最好的植物性海鲜,该公司目前正在研究真菌蛋白的潜力,以将其产品范围扩大到植物性细分市场之外。

微信图片_20230126215453.jpg
△Mycorena 和 Revo Foods 获得了 150 万欧元的欧盟资金,用于开发用于 3D 打印的真菌蛋白。

Revo Foods 产品开发主管 Niccolo Galizzi 说:“我们很高兴有机会在生产过程中探索真菌蛋白新成分。Mycorena是该领域的领先公司,如果再加上我们用于整切替代品的新工艺技术,相信可以将海鲜替代品和增材制造食品提升到一个新的水平。”

真菌蛋白尚未开发的潜力可能会改变 3D 打印的前景。真菌类肉的特性为3D打印提供了看似无穷无尽的机会,该项目获得的资金将使合作伙伴能够开发创新产品来推动市场,南极熊获悉,Mycorena 和 Revo Foods 将很快对真菌蛋白进行更大规模的测试。


上一篇:Ultimaker推出新款旗舰S7型桌面级3D打印机,增加自动调平等新功能
下一篇:TrabTech 获130万欧元资金,希望进入欧盟市场并将TrabCup髋关节假体商业化
回复

使用道具 举报

推动3D打印

关注南极熊

通知

联系QQ/微信9:00-16:00

392908259

南极熊3D打印网

致力于推动3D打印产业发展

Copyright © 2024 南极熊 By 3D打印 ( 京ICP备14042416号-1 ) 京公网安备11010802043351
快速回复 返回列表 返回顶部