关于人造肉，你想问的问题都在这里

1.什么是人造肉的使命？

人造肉的使命是彻底改变肉类的制作方式。具体而言，将养殖肉类即人造肉商业化并将其带入大众市场，以便人类能够以可持续，健康和动物友好的方式满足对肉类不断增长的需求。

2.什么是养殖肉？

养殖肉（或“干净的肉”）与传统肉类相同，但不是屠宰整个动物，而是通过培养动物细胞来生产肉类。

养殖肉不是植物替代品。相反，显微镜下真正的肉类与来自牛，猪或鸡的肉组织是无法区分。

3.为什么需要培养肉类？

有两个原因。养殖肉类可以解决即将到来的粮食危机，并有助于应对气候变化。

联合国粮食及农业组织（粮农组织）估计，到2050年，对肉类的需求将增加70％，目前的生产方法不可持续。如果人类想继续吃肉，还需要找到一种更有效的生产方法。

此外，牲畜通过释放甲烷对全球变暖造成重大影响，甲烷是一种比二氧化碳强20-30倍的温室气体。预计养殖肉类可以减少高达96％的温室气体排放，帮助我们避免气候变化带来的灾难性后果。

4.开发基于植物的替代品不是更好吗？

同意，如果每个人都采用以植物为基础的饮食，那么这些产品比养殖肉更具可持续性会更好。

然而，许多人不想成为素食主义者或纯素食主义者，特别是基于植物的替代品在口味和质地上永远不会与肉类完全相同。

因此，需要考虑更换牲畜的所有可能途径，包括养殖肉类。

5.是否进行了遗传修改？

生产养殖肉不涉及任何遗传修饰。由于细胞只是在体外培养增值，所以不需要以任何方式修改它们。此外，在所在的欧洲大部分地区，转基因食品被禁止使用。

6.开发养殖肉类的最大挑战是什么？

剩下的最大科学挑战是开发胎牛血清（最常用于组织工程的血清）的替代品。研究者将来不能使用它，因为它与我们的动物福利标准不相容，而且因为它本身就是不可持续的，因为养殖肉本身会减少全世界的奶牛群。到目前为止，已经实现了无血清培养基，但仍然需要对其进行优化。

在经济上，最大的挑战是扩大生产并将价格降低到竞争水平。希望在未来十年实现这一目标。

7.尝起来味道怎么样？

像肉一样！由于养殖肉在分子上与牲畜肉相同，因此味道相同。

8.消费者会接受吗？

通过在欧洲各国和美国进行了一系列调查，结果有一系列（表明只有20％或多达90％的消费者会尝试培养肉类）。甚至20％的公众都是第一批采用者的巨大市场。相信当产品质量高，价格适宜，其优势将广泛吸引消费者。

9.第一个汉堡成本有多少？

第一个汉堡的生产成本为25万欧元。它由Google的联合创始人谢尔盖·布林（Sergey Brin）资助，他与我们共同关注牲畜肉类生产对环境和动物福利的影响。汉堡在2013年价格昂贵，因为当时生产规模非常小。

10.什么是当前的价格？

当工艺规模扩大到工业规模时，汉堡包的当前价格为9欧元。超市中的汉堡包的成本约为1欧元，随着效率的进一步提高，价格可能在未来十年内降至该水平。最终，养殖肉应该比牲畜肉便宜，因为它的生产将更有效。

11.什么时候可以买？

公司目标是在3  -  4年内实现小规模的市场推广。与其他新技术一样，它在开始时会相对昂贵，并且可以在美食餐厅等场所购买。但在接下来的十年中，人们预计它的价格会下降，因此超市货架上的产品会与牲畜肉类产品竞争。人造肉在线http://www.renzaofood.com/rz-28.html

12 自2013年首次推出HAMBURGER以来，您一直在做什么工作？

在用第一个汉堡包证明了这个概念之后，该公司创立了Mosa Meat以商业化养殖肉类。到目前为止该公司的优势：

1）改善肉的蛋白质含量。例如，优化了细胞的培养条件，使它们产生肌红蛋白，使肉呈现红色。

2）添加脂肪组织，这对味道和质地很重要。

3）开发不含胎牛血清（FBS）的培养基。这是商业化的重要一步，因为血清占生产成本的80％。

4）设计了可以扩展到工业产量的生物生产工艺。