利用食品3D打印机做出的人造肉能吃吗

看到标题可能看起来像是在开玩笑，但是食品3D打印机制作可食用肉是真的。或许之前你有听说过巧克力3D打印机，今天，我们将看一起了解下3D打印人造肉。实际上，3D打印人造肉已成为可能，并且在最近几年中已经有多家企业完成了人造肉的多个项目。让我们看看食品3D打印机的发展趋势以及它将如何改变我们的饮食习惯。
3D打印人造肉是如何制作的
Novameat 3D打印无肉牛排
西班牙Novameat初创公司在近几年启动了第一个无肉项目，其提供的人造食用成分可提供氨基酸，例如大米，海藻和豌豆。他们将所有这些健康成分制成可3D打印的食品糊状物，其模仿了我们在真实肉中可以找到的蛋白质。
意大利生物工程师Giuseppe Scionti是该项目的负责人。他主要从事生物3D打印研发项目，以创建人造组织，人造角膜和3D打印人造皮肤为主要研究方向。对于这位意大利科学家而言，研究再生医学可以帮助制作人造肉制品，而无肉牛排将是减少牲畜温室气体排放的绝佳解决方案。
该公司表示，这种健康的纯素食牛排看上去并不好吃，但该公司一直在改善这一情况。他们将这种人造肉尽可能的模仿真正牛肉的质地，这令人印象深刻。同时Giuseppe Scionti还设计了3D打印的鸡胸肉，这种肉也是植物纤维合成的，无任何真实肉质成分。
Jet-Eat和3D打印纯素食牛排
3D打印甚至可以成为生产肉类替代物的解决方案。那是由以色列初创公司Jet-Eat开发的项目，该公司开发了自己的技术。他们的目标是什么?捷食(Jet-Eat)希望制造一种纯素食肉。
这个项目的想法是重建肉的结构成分。为了做到这一点，该公司决定开发自己的3D打印技术，使用3D建模软件来创建其数字模型文件，并使用能够重建复杂结构的食品3D打印机。
食品3D打印：具有多个优点
复杂的设计
正如我们在这些3D打印肉项目中看到的那样，食品3D打印已成为现实，在美国一些饭店中已经能够找到3D打印肉的影子。3D打印的好处不仅适用于动物肉产品。这对于厨师(例如糕点师)也非常有帮助，3D打印可以创建复杂的设计，这要归功于使用3D软件提供了最大的设计自由度!借助食品3D打印机，人们可以制作出令人印象深刻的3D设计食品!
3D打印人造肉以应对气候变化
动物肉的生产对温室气体排放和气候变化具有重大积极影响。对于那些不愿放弃肉食的人，3D打印的人造肉可能是一个潜在的解决方案。现在我们能够挑选越来越多的3D打印材料，而食品可能会成为未来常见的3D打印材料之一。3D打印食品和人造肉的未来非常光明! 由于对干细胞的研究，生物3D打印技术也很有前景，并且能够帮助开发这些新型人造食品。