通过3D打印技术，随时随地再现“世界上最好的提拉米苏”

是的，你没有看错。现在可以使用3D打印技术，复刻世界上最好的提拉米苏。该3D打印甜点是在意大利北部的特雷维索市，使用Natural Machines的3D食品打印机制作的。并且，该项目得到了欧盟的支持。

△TWC比赛的组织者用3D打印提拉米苏

众所周知，3D打印技术在美食领域仍处于发展阶段。目前市场上有许多制作3D打印菜肴的解决方案，一些餐厅已经再尝试使用该技术进行创新。目前的问题是，人们对这种技术仍然存在很多争议，尤其是当谈论3D打印纯素食肉时。

基于以上背景，本次TWC比赛的组织者，使用3D打印技术重新复刻了2021年，由提拉米苏世界冠军Stefano Serafini制作的意大利甜点，让人眼前一亮。

3D打印提拉米苏
经过多次测试不同食材，使用Natural Machines开发的Foodini 3D打印机最终得以实现。另外，大会组织者的想法是，意在通过TWC活动，在意大利美食中推广提拉米苏和3D打印技术。

△3D Natural Machines打印设备是由Foodini生产

这位意大利厨师提供了他自己的奶油，和利用3D打印技术重现了他的冠军甜点。值得注意的是，3D打印设备通过使用相同的食材，以及设计方案，可以实现糕点的1:1复刻。

“Tiramisù世界杯”的创始人Francesco Redi强调了3D技术的作用，他说:“它可以让你在世界任何地方制作，与原版非常相似的食物。”Sepulveda将3D打印机定义为“微型食品工厂”。他说:“我们的机器不会改变食材的味道和质量，你只需要一个配方即可实现”。

关于更多的3D打印食物
南极熊获悉，2021年上半年，来自德国弗莱辛的Print2Taste公司推出了一款3D打印机，为用户提供玩耍式的设计和3D打印食物的可能性。这家公司的mycusini和Procusini打印机操作简单、快速且具有高质量的输出效果，这也使得他们在饮食界成为独一无二的存在。然而，这家公司提供的服务并不以机器为终点。Print2Taste还可以提供各种填充料，如Procusini® 3D巧克力或Procusini® 3D意大利面，用户还可进入公司内部的Procusini®俱乐部，其中包括模板库、3D对象、标识和提示与技巧。

△Print2Taste食物3D打印机

为什么要使用食品3D打印？它有什么优势？
食品3D打印技术，可以让创意和个性化的食品设计从最基础的小批量开始。对于制造糖果商的婚礼蛋糕、餐饮商或酒店的带有公司标志的甜点来说是非常理想的，例如，在一场有150名客人的公司活动中小批量制造。当然，还适用于业余面包师，例如可用到蛋糕的装饰中，等等。

△Print2Taste打印机，可以用来制作精致的可食用装饰品

在未来的生活中，人们可以将食材和配料放入容器内，输入模型，制作自己想要吃的食物，使烹饪变得更加简单。除了以上这些蛋糕，人们还制造了豆腐、意大利面、医疗靶向药等等。所以，技术和人们对饮食的人文追求并不冲突，通过技术，人们将获得更多的创意和解决方案。

熊友们，想不想来个3D打印粽子。