张慜教授-江南大学

张慜
学位：博士【PhD degree】
研究中心：食品资源与综合利用【Food Resource and Utilization Center】
研究领域：生鲜食品的加工与保鲜【Fresh food processing and preservation】
邮箱：min@jiangnan.edu.cn
办公电话：0510-85917089
通讯地址：江苏无锡蠡湖大道1800号江南大学食品学院
张慜教授是浙江平湖人，曾完成两站博士后研究，现为江南大学二级教授，食品学院责任教授、博士生导师,兼任食品资源开发与综合利用方向负责人。主要从事生鲜食品资源加工、贮藏保鲜机理和工程研究。

     1998年起他招收硕士生，培养硕士生121名【已毕业104名】；2000年起招收博士生，培养博士生46名【已毕业32名】；2004年起招收博士后和高访学者，培养博士后7名、高访学者2名。2000年入选江苏省“青蓝工程”和江苏省“333工程”。2004年入选首批“新世纪百千万人才工程”国家级人选，2006年享受国务院政府特殊津贴, 2005年起担任瑞典国际科学基金委（IFS）食品学科科学顾问；2007年起先后担任3个SCI学术刊物 （Journal of Food Engineering；Drying Technology; International Agrophysics）以及《食品与生物技术学报》、《食品安全质量检测学报》、《干燥技术与设备》等国内学术刊物的编委。2013年8月起，被澳大利亚昆士兰大学授予食品科学领域的荣誉教授。

  近年来他积极推动生鲜食品加工和保鲜品质调控新技术的产业化，与海通食品集团、美国百事食品、广东嘉豪食品等10多家国内外大中型食品制造企业建立了稳定的产学研机制（联合研究所），为企业带来了显著的经济效益。

  他已在国家级出版社出版专、译著26部，其中与多家龙头企业出版联合专著8部；国家十二五重点图书1部，主编英文版国际系列会议论文集1本，应邀出版BOOK CHAPTER10个，共同主编英文专著2本；以责任作者在SCI国际刊物上发表了252篇论文，其中影响因子3.0以上的论文28篇，影响因子2.0-3.0的论文74篇；被引总数3765次，他引2820篇次，h-index数为33【2014至2016年被国际权威出版机构ELSIVER三度列为中国高被引学者：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2016/1/337415.shtm；http://news.jiangnan.edu.cn/info/1002/44932.htm】；申报了194项国家发明专利（156项已获授权）和18项国际专利（德国、日本、法国、韩国、瑞士、澳大利亚、美国、比利时、卢森堡等国专利，以及3项PCT专利），荣获“江苏省第五届十大杰出专利发明人”称号。主持的项目获国家科技进步二等奖1项，江苏省科技进步一等奖1项、二等奖1项，中国轻工业联合会科技进步一等奖1项、二等奖3项，中国商业联合会科技进步特等奖2项、一等奖3项，教育部科技进步二等奖2项，中国食品工业协会科技进步一等奖1项、二等奖2项。作为合作单位研究团队负责人与新加坡国立大学ARUN MUJUMDAR教授【新加坡工程院院士、加拿大化学研究院院士】紧密科技合作12年，使MUJUMDAR教授在2012年荣获首届江苏省国际科技合作奖【江南大学报道链接：http://xinwen.jiangnan.edu.cn/jdrw/2013/0227/10892.html】、2013年度中华人民共和国国际科技合作奖【江南大学报道链接：http://xinwen.jiangnan.edu.cn/news/2014/0116/14905.html】以及2014年度中国政府友谊奖【江南大学食品学院报道链接：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/Detail.asp?ID=5868&ClassID=11 ;中央政府门户网站链接：http://www.gov.cn/guowuyuan/2014-09/30/content_2759394.htm】；2002年11月成功组织了第七届国际农业工程双年大会【IAEC 2002】; 2012年和2014年成功组织了首届和第二届“食品干燥”WORKSHOP【江南大学食品学院及江南大学报道链接：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/Detail.asp?ID=3520&ClassID=11; http://xinwen.jiangnan.edu.cn/news/2014/0115/14902.html 】；2014年，国际干燥领域的权威SCI刊物Drying Technology (IF 1.770)以“江南大学食品脱水研发（Food Dehydration R&D at Jiangnan University）”为主题出版了整整一期特刊【2014年第15期，1741-1885页】，以表彰他带领的团队在过去20年来对食品脱水干燥技术的研究、产业化以及国际干燥交流方面的杰出贡献【江南大学报道链接：http://news.jiangnan.edu.cn/jntt/31397.shtml 】；2015年8月，在马来西亚召开的第八届亚太干燥会议（Asia-Pacific Drying Conference，ADS2015）上获得全球干燥界最重要的奖项——“Arun S. Mujumdar Medal”奖【江南大学报道链接：http://news.jiangnan.edu.cn/dt/xyxw/spxy/69361.shtml】。

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