可以打印雪糕的食物3D打印机FoodForm

南极熊3D打印网报道
    有很多食谱让我们可以在家里制作雪糕，但是你知道还可以使用3D打印机制作自己的雪糕吗？南极熊3D打印网报道过麻省理工学院的3名学生制作出一款雪糕打印机，而这次，则是来自西班牙公司Robots In Gastronomy的Luis E. Fraguada也展示了一款可以打印雪糕的打印机。

    他们的打印机，名为“FoodForm”，让用户可以在任何表面上打印物体。Fraguada称，表面可以是“烧烤或煎锅等加热烹饪表面”，还可以直接打印在盘子上，又或者，“如果是雪糕之类的，可以是在Polyscience（美国著名控温设备制造商）反扒炉等非常冰冷的表面上。”

    他们使用的反扒炉是从Cocktail Lab借的。Polyscience反扒炉让你可以快速地将沙拉、果泥、奶油、香料和其他食物转变成固态或是半凝固的创作。Polyscience反扒炉拥有一个-30°F / -34.4°C的盘子，非常适合用于打印冰激凌。

    “FoodForm不只是一台雪糕打印机，它是一款可以打印雪糕的3D食物打印机。”Fraguada补充。

    反扒炉可以进行快速的单向冷却，但这也是有限制的。Fraguada说：“打印雪糕的话，高度是非常关键的。如果太厚的话，顶层很容易不能完全凝固。打印出高10毫米的雪糕，顶层就能凝固得非常好。雪糕的外形可以保持几分钟...足够长的时间让你享受打印外形而又不会让你满手雪糕。”

    Fraguada称，FoodForm 3D打印机目前处于第三改版阶段，他们很快就会展示他们的第四改版。据南极熊3D打印网了解，他们的第四改版正在用在不同的极端厨房环境中进行测试。到目前为止，他们已经试过用FoodForm制作各种各样的食物，包括榛子和巧克力霜、奶油奶酪、芝士蛋糕、白糖、果酱和各种水果蜜饯、面包面团、面团、蛋糕面糊、绉饼干面团、意面等等。

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