Sugar Lab创始人从3D Systems那里回购3D打印技术，并创立新的公司

2022年10月23日，南极熊获悉，食品3D打印专家Sugar Lab的创始人，已筹集资金从3D Systems那里赎回了技术并创建了新的公司CURRANT 3D。

△Sugar Lab是一家糖果3D打印制造商

虽然，该公司2013年被3D Systems收购，但该公司的联合创始人Kyle von Hasseln和Meagan Bozeman已决定扭转这一局面。该公司最近筹集了500万美元，投后估值为1600万美元（约1.15亿人民币）。这笔钱被用于收回对技术和公司的全部所有权，并推出了新的商业级食品打印机Currant 3D 。

△Sugar Lab的3D打印技术可以制作全彩色的食物

Sugar Lab
该公司的创始人Kyle von Hasseln在姐姐生日派对上，因缺乏常用的烹饪工具破解了一台旧的3D打印机来打印纸杯蛋糕的装饰。受到这种灵感的启发，结果就是创建了我们今天所知道的Sugar Lab，一家自称为“数字面包店”，以及专注于食品安全的3D打印公司。

Kyle von Hasseln说：“当我意识到，使用传统挤压工艺进行食品3D打印太慢，而且太初级，无法在烹饪界广泛采用时。因此我立即转向另外一种3D打印系统，在该技术中，脱水食品粉末的薄层通过打印头的喷水层一层一层地结合在一起，这样做的好处是，可以实现精确、快速、全彩的3D打印食品。以上就是我的新发明，现在被称为Currant 3D打印机，解决了3D打印食品领域的基本问题，因为它可以被大规模采用。”

△从Sugar Lab衍生出来的3D打印机Currant 3D

Currant 3D打印机
这家新公司早在今年5月就重新获得了3D打印技术的所有权，现在正寻求筹集更多资金将产品推向市场。

Sugar Lab声称该打印机能够以全彩色3D打印复杂的食品，并能够扩展该技术以进行大批量生产。打印机可以打印多种成分，包括脱水水果、蔬菜、香料和植物蛋白。该公司是首批获得NSF认证的商业级食品3D打印解决方案之一。

Kyle von Hassln说：“这可能看起来微不足道，但我们的成功建立在每个厨师都心知肚明的简单设计理论之上。美味的食物是诱人的、有趣的和引人入胜的。我们的3D打印机，在创造美味食物方面是一流的，因为，我们充分利用了3D打印机在复杂几何形上的能力——颜色、精度和速度。

他还说道：“我个人有动力让世界各地的厨师都能使用这项新技术。厨师本质上是艺术家，他们比任何人都更了解精心设计的食物，可以创造出全新的烹饪体验。”

△采用The Currant 食品3D打印机制作的彩色食物

创建食品3D打印的未来
Hassln表示：”我们比以往任何时候都能更快地3D打印食物，扩展到更大的商业厨房，我们将管理20多台打印机机队以迎接下一个快速增长的篇章，并让其他人通过购买我们的打印机建立属于自己的3D打印厨房和补给品。“

据TechCrunch称，该公司的最终目标是将3D打印食品，从新奇事物转变为“不可或缺的存在”，赋予厨师新的实验能力和制作新型食品的能力。

Kyle von Hasseln说：“采用数字设计和3D打印技术，未来对于更可持续和更安全的食品至关重要，如果您可以将全世界各种新的3D设计下载到3D打印厨房，并使用当地劳动力和食材进行现场3D打印，您就可以深入解决传统食品供应链问题。”