Steakholder Foods将生物3D打印产品推向商业市场，瞄准 B2B 肉类制造商

2023年5月29日，南极熊获悉，食品公司Steakholder Foods最近公布了一份将其 3D 打印机和生物墨水推向市场的商业计划，服务对象为养殖肉类生产商。该公司是一家处于人造肉行业前沿的国际高科技食品公司，其商业模式的重点是 B2B 肉类制造商和人造肉生产商，为制造商提供生产人造肉产品的能力，旨在真实模仿传统肉类的味道、质地和外观。

在其新发布的商业计划中，Steakholder Foods 计划提供其最先进的 3D 生物打印机——Ready to Cook (RTC) 打印机和用于制造人造肉产品的 3D 打印机，以及生物墨水。

Steakholder Foods 公司的旗舰产品 RTC 打印机可用于生产一种混合人造肉产品，该产品由人造成分和植物成分的混合物制成。该公司计划推出实验室级和工业级两款3D打印机，它们基于两种不同的成型技术——DropJet和Fusion技术，以生产不同的终端产品。DropJet 技术基于凝胶材料液滴创建 3D 结构，非常适合生产鱼类和海鲜产品。对于所有其他肉类产品，Fusion 技术通过狭窄的喷嘴挤出糊状材料，所创造出纤维质地最为接近传统的肉纤维。

此外，Steakholder Foods公司的创新团队也在开发新款的3D打印机用于制造其他种类的人造肉产品，例如组织工程牛排，这被认为是食品行业的顶配。当规模经济支持完全人造产品的市场时，这款打印机有望成为公司未来的价值主张。这台打印机旨在生产完全成熟的、培养的、打印的肉类产品，这将需要活细胞生长、分化和成熟——形成类似于传统肉类质地和味道的复杂纤维组织。

Steakholder Foods 的生物墨水由植物成分和培养细胞制成，旨在生产出美味、安全和一致的产品。该公司计划提供定制选项，允许客户按照他们的任需求开发生物墨水，并根据他们的特定需求和偏好量身定制。生物墨水将可与 3D 打印机一起购买。

Steakholder Foods 首席执行官 Arik Kaufman 说：“通过向 B2B 客户提供3D打印生产方法，Steakholder Foods 有机会成为满足消费者特定需求的核心供应商。我们的 3D 生物打印技术和定制生物墨水代表了我们对食品行业革命的承诺。”