207元/斤，3D打印的三文鱼现身奥地利超市货架

△3D打印的“THE FILET”三文鱼

2023年9月26日，南极熊获悉，近日英国《每日邮报》发布消息称，奥地利食品科技公司Revo Foods采用3D打印技术制造出的三文鱼片已出现在超市的货架上。这歀 3D打印的三文鱼名字为 “THE FILET”，重量为130g，售价为6.99欧元（约54元人民币），相当于207元一斤。

据悉，3D打印三文鱼为100%纯素食，蛋白质含量高，Omega-3含量高，有9种必需的氨基酸，富含维生素A、B2、B3、B6、B12和D2，不含糖、麸质或胆固醇。

据称，“THE FILET”的生产工艺比较复杂，但可以缓解全球渔业的压力，降低温室气体排放。与野生捕获三文鱼从海里到船上再到货架上消耗的水和能源相比，“THE FILET”从生产到上架减少了77%—86%的二氧化碳排放，以及95%的淡水消耗量。

每100克“THE FILET”含有的蛋白质为9.5克，低于同质量普通三文鱼的蛋白质含量(20克)，但优于很多天然食物。

菌体蛋白

100%真菌蛋白（霉菌蛋白），氨基酸种类齐全。对人体有益，对地球也有益。

藻油

利用藻油的力量。它是未来的超级食品，富含维生素和Omega 3 （DHA 和 EPA）。

维生素

维生素 A、B2、B3、B6、B12 和 D2 的绝佳来源。

植物油

我们使用丰富的植物油，这些油富含Omega 3 脂肪酸和其他营养素。