世界上第一家数字面包店采用3D打印技术制作糖果

2022年4月24日，南极熊获悉，一家名为 "The Sugar Lab "的数字面包店正在采用3D打印技术制作糖果，这些糖果看起来外形和味道都很独特。

主厨维多利亚-罗斯-约翰逊（Victoria Rose Johnson）说："有些我作为蛋糕装饰师无法制作的东西，在这里可以完成。糖具有独特的分子结构，它可以完美展现你想要的样子。“

约翰逊花了多年时间制作蛋糕，现在主要从事制糖的工作。厨师使用特殊的3D食品打印机来创造小型的、可食用的艺术作品。创始人Kyle Von Hasseln在读研究生时有了这个想法。

Von Hasseln说："我们想知道用糖进行3D打印会是什么样子。他发明了3D打印机，现在Sugar Lab用它来打印独一无二的食物。

Von Hasseln说："我们以每分钟1个的速度进行打印，所以那是超级快的，没有其他3D打印技术可以达到这个速度。

首先，一个设计模型被导入机器程序，就像向打印机发送文件一样，但这是一个糖果的数字蓝图。

机器使用调味的、有流动性的糖浆来打印一层又一层结构，随后颜色也被喷上去了。

食品3D打印机一次可以打印出多个糖果。最后的成品被运输出机器，然后用压缩空气吹扫，以去除多余的糖粉。这是相当戏剧性的一幕，因为糖果的真正鲜艳的设计和颜色一瞬间被展现出来。

The Sugar Lab有两款著名的打印糖果产品，其中一个是西瓜柠檬水糖块，它会在你的嘴里先融化，味道就像一块被做成了糖果的口香糖。

还有一种具有核壳结构的糖果，它的外壳是青柠盐，里面是焦糖菠萝甘纳许。挑战它的话，你会先品尝到咸的滋味，然后是甜的，这是完全不一样的品尝体验。

在这两款产品中，最独特的是它们复杂的设计和口感的结合，它们轻盈、甜美、入口即化，而且具有很独特的味道。

约翰逊总结说："我一直喜欢美好的东西，通过3D打印技术这种全新的制作模式，你可以来装饰、设计你想要的东西。"

The Sugar Lab出售预制的作品，6个约18-26美元。他们也可以创造你想要的任何定制设计，但这些订单的最低消费约为1000美元。