2023年3月，南极熊获悉，专注于培育肉类的Aleph Farms宣布采取措施提高其生产能力和全球影响力，从而将其首款产品顺利地商业化。此次它们推出的3D打印肉类为培育的薄切牛排， 是通过名为BioFarm的专有3D组织工程平台制作的。
Aleph 是首批直接从未经改造的牛细胞中培育牛排的企业之一。为此，它宣布从生物技术公司VBL Therapeutics（纳斯达克股票代码：VBLT）收购位于以色列莫迪因的制造工厂和相关资产。此外，Aleph 已与世界上唯一获得商业许可的人造肉制造商ESCO Aster签署协议，在新加坡生产人造肉。VBL 的现有资产将与 Aleph Farms 在以色列 Rehovot 的试点生产设施的顺利技术转让相结合，以增加当地产量，应对对优质蛋白质不断增长的需求。根据 VBL 首席执行官 Dror Harats 的说法，Aleph 收购的资产，包括最先进的设施，将有助于提高当地产量，以支持 Aleph 的未来增长目标。
同时，Aleph 与 ESCO Aster 签署了一份谅解备忘录 (MOU)，表明两国之间的紧密联系以及他们为向本国公民提供免屠宰肉类所付出的努力。除了通过新加坡食品局获得新加坡政府的全面监管批准外，ESCO Aster 还持有食品安全认证（ISO 22000和FSSC 22000），能够以最高安全标准生产用于商业销售和消费的人造肉。这两家公司还与宗教当局合作，为其设施获得清真证书。
该谅解备忘录涵盖使用 ESCO Aster 的制造专业知识在新加坡生产 Aleph Farms 的养殖肉类，帮助国家努力实现其“30 x 30”的目标——建立可满足该岛 30% 营养需求的农业食品能力，到 2030 年满足本地和可持续的需求。这些条款也将新加坡定位为 Aleph Farms 未来在东南亚和更广泛的亚太地区扩张的焦点。
△与 ESCO Aster 签署谅解备忘录。从左到右：Didier Toubia，以色列驻新加坡大使，新加坡驻以色列非常驻大使兼新加坡食品局主席，ESCO Aster Xiangliang (XL) Lin 首席执行官。
作为新加坡ESCO Lifesciences Group的独立子公司，ESCO Aster 凭借内部细胞系创建能力、细胞农业平台以及世界上第一个经过认证的最大商业规模栽培-肉类设施。它旨在使人造肉产品更接近商业可行性。该公司已经在与几家公司合作，争取获得监管批准和培育肉类技术。例如，它正在帮助荷兰无罪肉制造商Meatable在亚太地区扩大其种植猪肉饺子和香肠的规模。
一块新牛排
Aleph 的联合创始人兼首席执行官 Didier Toubia 一直坚持要将公司的愿景变为现实，确保即将推出的培育肉类产品能够为尽可能多的人提供优质营养，且无需屠宰。为此，Aleph 的方法吸引了具有不同饮食文化的群体。在讨论最新举措时，Toubia表示：“以色列和新加坡是我们打算推出我们的栽培薄切牛排的前两个市场。在这些地点快速建立生产能力，同时保持资本投资精简，为可扩展性提供了清晰的路线图。除了以色列和新加坡，我们还计划在全球范围内建立更多的战略资产，作为我们为粮食系统带来更多安全性和弹性的努力的一部分。”
Aleph Farms 最初预计其首次上市将在 2022 年底的，然而，监管部门的批准推迟了该决定。与此同时，该公司已经推出了其首款商业化养殖牛排产品的原型，为软启动奠定了基础。2022年11 月，它展示了一种直接从一头快乐生活的奶牛的非转基因细胞中培育出来的牛排，预计其成本与传统来源的牛排相同。这个最新的原型比 2018 年分享的概念验证更复杂，这在 Aleph 增加了免屠宰牛排的尺寸并调整了其自动化生物工艺以确保大规模生产的经济可行性之后显着提高。
Aleph的目标
这家总部位于雷霍沃特的公司成立于 2017 年，从包括莱昂纳多迪卡普里奥在内的20 多位投资者那里筹集了超过 1.31 亿美元的资金。作为其持续增长战略的一部分，Aleph 于 2022 年初在 Rehovot 的 Stratasys 大楼开设了一个占地 65,000 平方英尺的设施，并通过添加新的细胞培养胶原蛋白产品线（即将进入2024 年上市）源自活牛细胞，无需屠宰动物进行生产。
△Aleph Farms 细胞培养胶原蛋白原型Aleph Farms 细胞培养胶原蛋白原型将于 2024 年上市。
通过与全球监管机构密切合作，Aleph的目标是养活数百万人。该公司声称能够从一个受精卵培育出数千吨的人造肉，作为向可持续和安全食品系统过渡的一部分。尽管培育肉行业面临的最大挑战之一是无法大量生产以经济高效地与传统肉类行业定价竞争，但 Aleph Farms 希望证明利用3D打印技术的大规模专利生产工艺是可行的。让我们一起期待这个3d打印的牛排吧！
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