Organovo生物公司Modern Meadow开发3d打印牛肉类食物

生物公司Modern Meadow开发3d打印牛肉类食物

在未来，你的牛肉可能会来自一台打印机，而不是牛
当你在肉店买牛肉，你知道这肉是从牛身上来的。但是你想到餐桌上的肉不是来自屠宰场的会是什么感觉？
据BBC英国广播公司的报道，Modern Meadow 公司计划使用生物打印机打印肉品。
这家美国创业公司Modern Meadow 相信它能够实现这一目标，通过使用3D生物打印机人造肉品。

Modern Meadow是由父子Gabor和Andras设立的团队，他们想将3D打印技术带上一个全新的高度。
作为一种新兴技术，3D打印已经被用于制造跑鞋、医疗设备，甚至有人用它造出了一把手枪。但你有没有想过，用3D打印造出一块可口的牛排？
　　PayPal联合创始人彼得·泰尔(Peter Thiel)管理的泰尔基金会刚刚向3D生物打印公司Modern Meadow投资了至少25万美元。
　　该公司利用3D再生技术，生产符合美国农业部标准的肉类，供人类食用。
　　3D打印肉类的技术要点包括：“生物墨水”(也就是构成肉类的原料)是不同类型的细胞的混合体；利用3D打印使原料成型，并在生物反应设备中进行处理。该公司预计，在原型阶段，能够打印出2cm×1cm×0.5mm见方的肉片。
　　Modern Meadow认为，生物打印肉类不仅能够满足人类对于动物蛋白质的需求，对环境也更加友好。该公司联合创始人安德拉斯·福佳科斯(Andras Forgacs)曾尖锐批评传统畜牧业，称“如果你看一看一个汉堡需要消耗多少资源，就会发现它对环境的破坏是多么严重”
生物打印技术是如何工作的？

生物公司Modern Meadow开发3d打印牛肉类食物

生物公司Modern Meadow开发3d打印牛肉类食物

生物墨水包括各种形态的细胞，打到由琼脂糖胶做成的模子里
过几天以后，生物墨水凝结，琼脂糖胶支撑被取走。这个组织被放进反应器里，进行低频刺激，让肌肉纤维成熟。
这个过程开始之前，首先要获得干细胞，干细胞会自我复制很多次，也可以形成其他细胞。一旦细胞增殖到足够的数量，它们就会被放进生物墨盒里。
在生物打印里，3D打印墨盒包括成千上万的活细胞。一旦打印成需要的形状，生物墨水自然凝结成为一种生物组织。
而在实验研究方面，康奈尔大学计算综合实验室主任李普森介绍了生物打印如何打印一只耳朵。这个过程跟打印人造器官作为移植是类似的。到目前为止，对于生物打印组织的试验还只是用在动物身上。
从某种意义上来讲， Modern Meadow公司的技术已经超越了再生医学。
另外，在Modern Meadow之前，有Organovo公司，这家先进的打印活体结构做为医疗用途的公司，在2010年成功使用来自人体的细胞打印出了功能血管。
虽然做肉的过程可能很简单，但是很难成工业级别的规模生产。再说人们如果听到这肉是从实验室或者工程制造出来的，路上的人不会愿意够买的。
目前进展比较快的是荷兰马斯特里赫特大学研究人员，他们培养动物细胞制造肌肉组织。该项目是世界第一个成功制作出人造汉堡的组织，计划在今年晚些时候向公众介绍他们的成果。

这个团队其实不是使用生物打印技术，而是种生物制造技术。荷兰的这个团队已经展示了小人造肌肉长到2cm长，1cm宽，1mm厚。做出一整个汉堡使用，目前需要花费20万英镑，当然这个价格会随着技术的进步降低。
未来人类的消费可能，动物不需要被宰杀，良心不用过意不去，最终解决全球食物短缺问题。

文章来自3D打印机智能网