Steakholder Foods新演示中心向人们近距离展示可持续食品3D打印技术

2024年9月27日，南极熊获悉，国际高科技食品公司Steakholder Foods宣布正式开设其首家全尺寸食品3D打印演示中心。该先进设施旨在现场展示公司的创新型3D打印机MX200和HD144，实时生产植物性肉类和海鲜替代品，并促进客户的积极参与。

△Steakholder Foods的全尺寸演示中心展示了该公司的创新型3D打印机

该演示中心按照食品生产设施的标准建造，为客户和合作伙伴提供了亲身体验整个生产过程的独特机会。参观者将能够从材料准备到生产和包装的每一个步骤进行观察，甚至参与品尝环节，亲自体验Steakholder Foods产品的高质量与多功能性。此举旨在提升客户参与度，并展示公司利用先进3D打印技术创造定制化、高品质植物性食品的能力。

Steakholder Foods首席执行官Arik Kaufman表示：“我们相信我们的演示中心将成为与潜在客户和合作伙伴互动的基石。这不仅是看到技术的实际应用，更是实时体验食品生产未来的机会。该中心将在提升我们的能力和在行业内建立更牢固的关系方面发挥关键作用。”

△Steakholder Foods的植物基仿真肉类，可以减少对传统肉类的依赖

可持续的肉类食物替代技术

Steakholder Foods致力于通过创新的3D打印技术和替代蛋白质解决方案，推动食品行业的可持续发展。公司专注于研发高品质、定制化的植物性食品，旨在满足现代消费者对健康和可持续饮食的需求。

去年，这家培植肉类食品公司拓展了另一种业务模式，向B2B肉类制造商和培植肉类生产商提供3D生物打印机和生物材料，以推动替代蛋白质行业的发展。利用该公司的技术，生产商可以使用利用动物细胞和植物蛋白开发的植物或混合材料，创造出以假乱真的肉类或海鲜替代品。为了展示其打印机和材料的能力，Stakeholder Foods公司已经推出了世界上最大的3D打印养殖牛排、世界上首个3D打印养殖鱼片，最近又推出了3D打印植物虾。

演示中心展示了Steakholder Foods的两款核心产品。MX200打印机采用熔融糊状分层（FPL）技术，通过结合植物蛋白和脂肪，复制传统肉类的复杂质地，提供多种定制化选项。与此同时，HD144打印机采用空间滴定定位（DLS）技术，能够精确放置植物成分，以创造真实的海鲜质地，从鲜嫩的鱼肉到片状鱼片，均能完美呈现。

该公司表示，客户在演示中心不仅可以观察打印机的实时运作，还能够参与品尝环节，探索Steakholder Foods的解决方案如何根据他们的特定需求进行定制。它们相信，这种亲身实践的方式将显著增强客户对其创新食品技术的理解与兴趣。

该演示中心已成功接待了第一批国际游客，并计划推出虚拟参观选项，旨在进一步扩大它的影响力和参与度。